UHT işlemi nedir? UHT; En az 135 °C’de 1 saniye süreyle yüksek sıcaklıkta sürekli akış altında kısa bir süre uygulanan, oda sıcaklığında saklanabilen, ticari olarak steril bir ürün elde etmek ve normal depolama koşullarında bozulmaya neden olacak tüm mikroorganizmaları ve sporları yok etmek için uygulanan bir ısıl işlemdir. UHT sağlıklı mı? Kalsiyum ve protein gibi besinlerin besin değeri UHT ve diğer daha az ısıl işlem görmüş sütlerde soğutulmuş süttekiyle aynıdır. Yüksek sıcaklıklar C vitamini gibi hassas besinleri yok edebilir. Ancak tüketiciler bu amaçla süt tüketmezler çünkü vitamini genellikle diğer gıdalardan alırlar. UHT ve pastörize arasındaki fark nedir? Pastörize süt kapalı…
Yorum Bırak