Aşçılıkta Çatal Atmak Aşçılıkta çatal atmak restoran yemeklerinin tat ve sunumu açısından önemli bir tekniktir. Tecrübeli aşçılar tarafından yapılan bu teknik, servisin sonunda servis edilen yemeklerin daha lezzetli ve gösterişli olmasını sağlar. Nasıl Yapılır? Aşçılıkta çatal atmak, servis edilen yemekleri üst üste koyarak, çatal ile servise hazırlanmasını gerektirir. Bir tabakta servis edilecek yemekler, çatal veya spatula yardımıyla üst üste konur. İlk olarak tabağın üstüne en ağır yemeği konur. Sonrasında, diğer yemekler eklenerek kompozisyon oluşturulur. Kompozisyon son haline getirilirken, yemeklerin üst üste getirilmesi ile kompozisyonun daha gösterişli hale getirilmesi hedeflenir. Teknik İpuçları Teknik olarak, çatal atmak için aşağıdaki kurallara uyulması gerekir:…
Yorum Bırak