Sütün iyi mayalanması için ne yapmalı? Tam yağlı pastörize süt kullanılmalıdır. Başlangıç olarak denenmiş ve test edilmiş taze yoğurt kullanılmalıdır. İlk fermantasyon sırasında sıcaklık 35–42 °C’de tutulmalıdır. Yoğurt, her kaşıkta sulu hale gelmemesi için küçük kavanozlarda ve küçük partilerde fermente edilmelidir. Yoğurdun taş gibi tutması için ne yapmak lazım? Mayalanırken yoğurda bir tutam tuz ve bir tatlı kaşığı şeker eklerseniz, yoğurdunuz şeker sayesinde daha lezzetli olacak ve daha hızlı mayalanacaktır. Ayrıca tuz sayesinde, yoğurdun çok fazla büyümemesiyle daha sulu olmasını sağlayacak olan Lactobacillus bakterilerinin oluşumu önlenecek ve taşlı ve tatlı bir yoğurt elde edeceksiniz. Yoğurt en güzel nasıl mayalanır? Küçük…
Yorum Bırak